国産の原木椎茸のうち、芽を出してからゆっくりと育つことができたどんこは、肉厚で肉質の締まった優良品です。
その中でも綺麗な白い亀裂が入ったどんこは、芽切りから採取までの間、乾燥した空気に適度に触れることによってのみつくられる希少なものとして知られています。国産椎茸のうちわずか0.1％〜0.01％しか取れないものです。
フカヒレのような高級食材と肩を並べるほどの商品で、山のアワビとも言われている特別な美味しさを味わえる限定品です。
※パッケージのデザインやシールは異なる場合があります。
それなら高品質などんこがおすすめ。冬に育ったシイタケの乾物は肉厚で、「どんこ」と呼ばれ、昔から最高級の贈答品。なかでも本場、大分の原木椎茸のどんこは、気持ちが伝わる逸品だよ！
商品について
【品目】 干し椎茸
【銘柄】 原木椎茸どんこ
【産地】 国産
【内容量】 150g
【大きさ】 Free
【賞味期限】 １年
【送料】 送料無料（ただし、沖縄・北海道は別途送料がかかります。また、離島への発送はできません）
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使用方法
水で戻した後加熱調理にてお使いください。煮る、焼く、蒸す、炒める、揚げるなどどんな料理にもお使い頂けます。
保存方法
未開封の物は直射日光や高温多湿を避けて保存してください。
一度開封した物や水に戻したものはできるだけ早くお使いください。
料理・用途について
おせち、すき焼き、干し椎茸の旨煮、椎茸のステーキ、干し椎茸と蒟蒻の煮物、干し椎茸と蒟蒻の煮物、椎茸と牛肉のオイスター炒め、豚ヒレ肉と椎茸の甘酢炒めなどによく合います。
本場、大分からお届けします
本商品は大分県にある株式会社マルトモ物産から直送されます。同社は、1986年創業の干し椎茸を中心とした乾物を扱う専門問屋です。
日本で生産される原木椎茸約3000tのうち、その半分は大分県で生産されており、まさに大分県は「日本一の干し椎茸の産地」。そんな椎茸生産の本場に所在する会社です。
業界最大、約4,000平方メートル規模の自社工場と専用倉庫を有し、常時100トンの国産椎茸を在庫として管理しています。年間約350トンの椎茸を取り扱い、品質の高い商品を常時生産するために、第三者機関による監査を積極的に実施しています。また、生産や加工履歴をたどるためのトレーサビリティにも力を入れています。
安心安全への取り組みは、一般的な流通販売にとどまらず、今では全国各地の学校給食で使われる食材としても採用され、高い評価を得るに至っています。
そんな工場から、信頼できる逸品をお届けします。
よくあるご質問
- どんな人が干し椎茸を購入しますか？
- 美味しい椎茸を食べたい人、料理に椎茸を使いたい人、その他贈答品としてよく用いられます。
- どんこ（冬_）とこうしん（香信）はどう違うの？
- どんこは傘が肉厚のもので、こうしんは傘が薄いものを指しています。椎茸の用途で使い分けられますが、椎茸そのものの美味しさを味わいたい場合には、肉厚のどんこがおすすめです。本来どんこは、冬季に育ったシイタケを指し、肉厚でその乾物は最高級品とされ、昔から贈答用として扱われています。
- グアニル酸って何ですか？
- 三大旨み成分として、グアニル酸、グルタミン酸、イノシン酸の３つが知られています。グアニル酸は干し椎茸に最も多く含まれています。その他グルタミン酸は昆布に、イノシン酸は鰹や煮干しに多く含まれています。
- 賞味期限はどのくらいですか？
- 乾物は未開封で保存状態がよければ長い間保存することが可能です。保存性の高い食材ではありますが、弊社では1年間を賞味期限と定めています。
- 送料は無料ですか？
- はい。無料です。ただし、沖縄、北海道の場合は別途送料がかかりますので、事前にお問い合わせください。恐れ入りますが、離島への発送はできません。
