小ぶりで使い勝手のいい臼と杵のセットです。杵は室内でも取り回しがいい竪杵（たてぎね）（手杵、ないし兎杵）なので、ご家族での餅つきに最適です。内側（お餅をつく部分）側面に返しがついているため、餅つき中にお米が飛び出しにくい臼です。

寸法、サイズ

臼：【外径】約34cm【内径】約22cm 【高さ】約28cm 【深さ】約13cm 【臼の重さ】約17kg
杵：【長さ】約64cm 【太さ】約8cm/約7cm 【杵の重さ】 約1.5kg

ケヤキの臼の特徴

この臼の材質はケヤキです。特徴は以下です。

粘りがある

木には硬い、柔らかいとは別に、粘りがある、ないという性質があります。

いくら硬い木でも、年月を経てあるとき強い衝撃でパカンと割れてしまえば、臼の材には向きません。

ケヤキはとても硬い木ですが、一方で粘りがあり、割れにくく大きなひび割れが生じにくい材です。そのため臼の材として用いられるようになりました。

ちなみに、平林地区では昭和初期までミネバリという木で臼を作っていました。オノオレカンバ（斧折れ樺）の異名ももち、大変硬い木でした。今はミネバリは少なくなり、代わりにケヤキで臼を作るようになりました。

100年以上使えることが多い

ケヤキは耐久性の高い材なので、正しくメンテナンスすれば、100年以上使えることも多いようです。なかには、家の臼を、先代が買ったことは確かだが、いつから使っているか誰も分からないというケースもあるほど。孫の代よりまだ先へ受け継ぐことができる道具、それが臼です。

欠けにくい

臼のふちに杵（きね）が当たったとき、臼のふちがかけて木片がもちに混入することがあります。ケヤキは粘りのある木なので、そんな欠けが起こりにくい材です。

ただ、老朽化や激しい衝突でケヤキでも欠けが起こる場合がありますので、使用時は欠けが起こっていないかよく注意します。

みかん彫り〜返しがあるから飛び出さない

この臼の内側はみかん彫りです。内側が広くなっており、縁に返しがついているため、餅が返り、餅つき中にお米が飛び出しにくいのが特徴です。

※水漏れ防止のため、中底に同じくケヤキの材質のクサビを打ち込んでいます。

山梨県平林産、ケヤキの臼と杵

山梨県平林の臼製作工房『俊匠』にて、技を受け継ぐ職人さんが一点一点丁寧に作った臼です。

南アルプス中腹にある平林地区は、古くから臼の名産地と知られています。明治以前から昭和初期にかけて盛んに作られてきた木臼ですが、生活様式や食文化の変化でその使用頻度が減ると臼づくりの技を受け継ぐ職人さんもすっかり減ってしまいました。今となっては、平林地区ではわずか2名の職人がその技を受け継ぐだけです。

職人さんについての詳細はこちら→『俊匠について』

家族、親類を繋げる餅つき〜ハレの日の行事

ハレの日の行事『餅つき』は古くから人々に親しまれ、その道具である『臼』と『杵（きね）』は家族の繁栄の象徴として大切にされてきました。

もち米をとぐ人、水に浸す人、蒸かす人、火の番をする人、杵を振る人、手返しする人、できた餅を延ばす人、丸める人。餅つきにはたくさんの工程があり、協力が必要で、家族や親類をひとつにします。

日本ならではの伝統道具を、生活のそばに置いてみてはいかがでしょうか？

送料

送料は無料です。ただし、沖縄、北海道、離島は別途送料がかかりますので、事前にお問い合わせください。

臼のお手入れ・メンテナンス・取り扱い方法

詳しくは臼一覧ページの『臼のお手入れ・メンテナンス』をご覧下さい。

【外径】約43cm【内径】約29cm 【高さ】約49cm【深さ】約19cm

古くからの臼の産地、山梨県平林。

「南アルプスのふもと」では、ケヤキの臼・杵を販売しています。

産地は古くから欅（けやき）の臼の名産地と知られる山梨県平林地区。古くからの技を受け継ぐ職人が一つ一つ丁寧に作っています。

山梨は南アルプス、平家の落人の里と言い伝えられる山村で、古くから伝え作られてきたケヤキの臼。明治時代や昭和初期には盛んに作られていましたが、食文化や生活様式の変化とともに臼の使用頻度は減り、それに伴い受け継がれてきた技は時代とともに途絶えつつあります。そのため、今ではあまり見かけなくなった手作りの臼ですが、ここの商品はすべて山梨県平林で今も職人の手によって一点一点丁寧に作られてたものです。

職人についての詳細はこちら→『俊匠について』

日本人にとっての、臼。

古くから人々に親しまれてきたハレの日の行事、餅つき。その道具である臼（うす）と杵（きね）は家や家族の繁栄の象徴として大切にされてきました。日本人の想い、歴史と伝統を生活に置いてみてはいかがでしょうか？

平林産、ケヤキの臼の特徴

木に粘りがある

木には硬いか柔らかいとは別に、粘りがあるかないかの性質があります。 硬くても年月を経てあるとき強い衝撃でパーンと割れてしまえば臼の材には向きません。

けやきはとても硬い木ですが、一方で粘りがあり、割れにくく大きなひび割れが生じにくい材です。そのため臼の材として用いられるようになりました。

100年以上使えることも多い

ケヤキは広葉樹の中でも腐りにくく耐久性の高い材です。

100年以上使うことも多いようです。実際、平林の臼をお買い求める方の中には、代々100年以上使ってきた（やはり平林産の）臼を、老朽化のため買い換えるという人もいます。場合によっては、先代が買ったことは確かだが、いつから使っているかもう誰も分からないというご家庭もいらっしゃいます。孫の代よりまだ先へ、代々受け継がれるハレの日の道具、それが臼であるようです。

欠けにくい

臼のふちに杵（きね）が当たったとき、臼のふちがかけて木片がもちに混入することがあります。ケヤキは粘りのある木なので、そんな欠けが起こりにくい材です。

ただし、老朽化や激しい衝突でケヤキでも欠けが起こる場合がありますので、使用時は欠けが起こっていないかよく注意します。

みかん彫り〜返しがあるから飛び出さない

この臼の内側はみかん彫りです。内側が広くなっており、縁に返しがついているため、餅が返り、餅つき中にお米が飛び出しにくいのが特徴です。

代をまたぎ家族に受け継がれる道具

他にも山梨県平林の臼を販売しています。一覧はこちら↓

長年使われた臼

【外径】約40cm【内径】約26cm 【高さ】約53cm【深さ】約17cm

古くからの臼の産地、山梨県平林。

「南アルプスのふもと」では、ケヤキの臼・杵を販売しています。

産地は古くから欅（けやき）の臼の名産地と知られる山梨県平林地区。古くからの技を受け継ぐ職人が一つ一つ丁寧に作っています。

山梨は南アルプス、平家の落人の里と言い伝えられる山村で、古くから伝え作られてきたケヤキの臼。明治時代や昭和初期には盛んに作られていましたが、食文化や生活様式の変化とともに臼の使用頻度は減り、それに伴い受け継がれてきた技は時代とともに途絶えつつあります。そのため、今ではあまり見かけなくなった手作りの臼ですが、ここの商品はすべて山梨県平林で今も職人の手によって一点一点丁寧に作られてたものです。

職人についての詳細はこちら→『俊匠について』

日本人にとっての、臼。

古くから人々に親しまれてきたハレの日の行事、餅つき。その道具である臼（うす）と杵（きね）は家や家族の繁栄の象徴として大切にされてきました。日本人の想い、歴史と伝統を生活に置いてみてはいかがでしょうか？

平林産、ケヤキの臼の特徴

木に粘りがある

木には硬いか柔らかいとは別に、粘りがあるかないかの性質があります。 硬くても年月を経てあるとき強い衝撃でパーンと割れてしまえば臼の材には向きません。

けやきはとても硬い木ですが、一方で粘りがあり、割れにくく大きなひび割れが生じにくい材です。そのため臼の材として用いられるようになりました。

100年以上使えることも多い

ケヤキは広葉樹の中でも腐りにくく耐久性の高い材です。

100年以上使うことも多いようです。実際、平林の臼をお買い求める方の中には、代々100年以上使ってきた（やはり平林産の）臼を、老朽化のため買い換えるという人もいます。場合によっては、先代が買ったことは確かだが、いつから使っているかもう誰も分からないというご家庭もいらっしゃいます。孫の代よりまだ先へ、代々受け継がれるハレの日の道具、それが臼であるようです。

欠けにくい

臼のふちに杵（きね）が当たったとき、臼のふちがかけて木片がもちに混入することがあります。ケヤキは粘りのある木なので、そんな欠けが起こりにくい材です。

ただし、老朽化や激しい衝突でケヤキでも欠けが起こる場合がありますので、使用時は欠けが起こっていないかよく注意します。

みかん彫り〜返しがあるから飛び出さない

この臼の内側はみかん彫りです。内側が広くなっており、縁に返しがついているため、餅が返り、餅つき中にお米が飛び出しにくいのが特徴です。

代をまたぎ家族に受け継がれる道具

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長年使われた臼

宗派による厳密な決まりがあるわけではありませんが、金襴、紫色、緋色などが使われることが多く、柄も唐草模様、水蓮、龍など仏教にちなんだ柄が使われます。

故人を偲び、儀式に相応しい敬意を表せる座布団を、伝統的な織物の町で作られた国産で用意するのはいかがでしょうか？

座布団カバーのみ or 座布団完成品（中綿入り）が購入可能です。完成品（中綿入）をご購入された場合、「締め糸」と「角房」がつきます。座布団カバーのみのご購入の場合、「締め糸」はつかず「角房」のみがつきます。

生産国
日本製（側地：日本、縫製：日本）

品質・素材
中わた（完成品の場合）：綿90% ポリエステル10%
カバー（側地）： ポリエステル95% ナイロン5%（飾糸/スリット糸等使用）

サイズ
大判 68×72cm（1枚）

送料
全品、送料無料
ただし、沖縄、北海道、離島を除く（→沖縄、北海道、離島の送料について）

お届け日数
2週間（受注生産のため）（場合により発送が早まることがあります）

「ZABUTON」〜伝統ある織りの町の座布団ブランド

「ZABUTON」は、織物のまち、山梨県富士吉田市にて各工程の職人が連携して織り上げた座布団ブランドです。

ふじやま織｜先染めジャガード織りの座布団

この商品は先染めジャガード織りの座布団です。プリントでも後染めでもないため、洗っても柄や色が褪せにくいのが特徴です。ジャガード織りについては、以下に詳しく記載しています。

織物のまちとして歴史ある富士吉田市はジャガード織りが得意です。ふじやま織の職人たちが企画デザイン、紋意匠の作成、先染め、整経、撚り付け、機織りまでを全て行い、伝統の技で織り上げた生地となっております。上質な生地は国内外で定評があります。側地の織り、縫製とも郡内地方（富士吉田、西桂地域）で行っています。

日本製生地、国内製造で仕上げた座布団をぜひご検討ください（ギフト包装は現在はお受けしておりません。お届け先は依頼者とは別にご指定いただけます）。

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宗派による厳密な決まりがあるわけではありませんが、金襴、紫色、緋色などが使われることが多く、柄も唐草模様、水蓮、龍など仏教にちなんだ柄が使われます。

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生産国
日本製（側地：日本、縫製：日本）

品質・素材
中わた（完成品の場合）：綿90% ポリエステル10%
カバー（側地）： ポリエステル95% ナイロン5%（飾糸/スリット糸等使用）

サイズ
大判 68×72cm（1枚）

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織物のまちとして歴史ある富士吉田市はジャガード織りが得意です。ふじやま織の職人たちが企画デザイン、紋意匠の作成、先染め、整経、撚り付け、機織りまでを全て行い、伝統の技で織り上げた生地となっております。上質な生地は国内外で定評があります。側地の織り、縫製とも郡内地方（富士吉田、西桂地域）で行っています。

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生産国
日本製（側地：日本、縫製：日本）

品質・素材
中わた（完成品の場合）：綿90% ポリエステル10%
カバー（側地）： ポリエステル94% ナイロン6%（飾糸/スリット糸等使用）

サイズ
大判 68×72cm（1枚）

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ただし、沖縄、北海道、離島を除く（→沖縄、北海道、離島の送料について）

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生産国
日本製（側地：日本、縫製：日本）

品質・素材
中わた（完成品の場合）：綿90% ポリエステル10%
カバー（側地）： レーヨン60% ポリエステル35% ナイロン5%（飾糸/スリット糸等使用）

サイズ
大判 68×72cm（1枚）

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生産国
日本製（側地：日本、縫製：日本）

品質・素材
中わた（完成品の場合）：綿90% ポリエステル10%
カバー（側地）： レーヨン60% ポリエステル35% ナイロン5%（飾糸/スリット糸等使用）

サイズ
大判 68×72cm（1枚）

送料
全品、送料無料
ただし、沖縄、北海道、離島を除く（→沖縄、北海道、離島の送料について）

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この商品は先染めジャガード織りの座布団です。プリントでも後染めでもないため、洗っても柄や色が褪せにくいのが特徴です。ジャガード織りについては、以下に詳しく記載しています。

織物のまちとして歴史ある富士吉田市はジャガード織りが得意です。ふじやま織の職人たちが企画デザイン、紋意匠の作成、先染め、整経、撚り付け、機織りまでを全て行い、伝統の技で織り上げた生地となっております。上質な生地は国内外で定評があります。側地の織り、縫製とも郡内地方（富士吉田、西桂地域）で行っています。

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生産国
日本製（側地：日本、縫製：日本）

品質・素材
中わた（完成品の場合）：綿90% ポリエステル10%
カバー（側地）： ポリエステル72% レーヨン23% ナイロン5%（飾糸/スリット糸等使用）

サイズ
大判 68×72cm（1枚）

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全品、送料無料
ただし、沖縄、北海道、離島を除く（→沖縄、北海道、離島の送料について）

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中わた（完成品の場合）：綿90% ポリエステル10%
カバー（側地）： ポリエステル72% レーヨン23% ナイロン5%（飾糸/スリット糸等使用）

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この商品は先染めジャガード織りの座布団です。プリントでも後染めでもないため、洗っても柄や色が褪せにくいのが特徴です。ジャガード織りについては、以下に詳しく記載しています。

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生産国
日本製（側地：日本、縫製：日本）

品質・素材
中わた（完成品の場合）：綿90% ポリエステル10%
カバー（側地）： ポリエステル100％

サイズ
緞子判 65×69cm

送料
全品、送料無料
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日本製（側地：日本、縫製：日本）

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カバー（側地）： ポリエステル100％

サイズ
緞子判 65×69cm

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織物のまちとして歴史ある富士吉田市はジャガード織りが得意です。ふじやま織の職人たちが企画デザイン、紋意匠の作成、先染め、整経、撚り付け、機織りまでを全て行い、伝統の技で織り上げた生地となっております。上質な生地は国内外で定評があります。側地の織り、縫製とも郡内地方（富士吉田、西桂地域）で行っています。

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品質・素材
中わた（完成品の場合）：綿90% ポリエステル10%
カバー（側地）： ポリエステル100％

サイズ
緞子判 65×69cm

送料
全品、送料無料
ただし、沖縄、北海道、離島を除く（→沖縄、北海道、離島の送料について）

お届け日数
2週間（受注生産のため）（場合により発送が早まることがあります）

「ZABUTON」〜伝統ある織りの町の座布団ブランド

「ZABUTON」は、織物のまち、山梨県富士吉田市にて各工程の職人が連携して織り上げた座布団ブランドです。

ふじやま織｜先染めジャガード織りの座布団

この商品は先染めジャガード織りの座布団です。プリントでも後染めでもないため、洗っても柄や色が褪せにくいのが特徴です。ジャガード織りについては、以下に詳しく記載しています。

織物のまちとして歴史ある富士吉田市はジャガード織りが得意です。ふじやま織の職人たちが企画デザイン、紋意匠の作成、先染め、整経、撚り付け、機織りまでを全て行い、伝統の技で織り上げた生地となっております。上質な生地は国内外で定評があります。側地の織り、縫製とも郡内地方（富士吉田、西桂地域）で行っています。

日本製生地、国内製造で仕上げた座布団をぜひご検討ください（ギフト包装は現在はお受けしておりません。お届け先は依頼者とは別にご指定いただけます）。

他の仏壇用座布団一覧

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こね鉢の用途

そば・うどん打ち：温湿度が安定／滑りにくい／軽く丈夫／木目の美しさ
その他の用途：食材の風味保持／インテリア性／発酵に適する／軽く扱いやすい

木製のこね鉢、とくにケヤキ製のメリット

木製のこね鉢、特にケヤキ製のこね鉢は、そば打ちやうどん打ちの職人たちに長く愛されてきました。

「そば・うどん打ちでの用途」と「それ以外の用途」の観点から、ケヤキのこね鉢のメリットをご紹介します。

そば・うどん打ちでの用途におけるメリット

1. 温度と湿度を一定に保ちやすい

ケヤキは熱伝導率が低く、適度に湿気を吸収しやすく、手ごね中に生地の温度が急に上がったり、乾燥したりしにくい。結果として、生地がまとまりやすく、ムラの少ない仕上がりになります。

2. 表面の適度な摩擦

陶器や金属の鉢と違い、木の表面にはわずかな凹凸があり、手と生地が滑りにくいのが特長。

これにより、水回しや練りの工程で生地が逃げず、均一に水が行き渡るのが利点です。

3. 軽く、扱いやすい

直径60〜70cmクラスでも、ケヤキのこね鉢は陶製よりずっと軽いため、持ち運びや洗浄、収納が容易。

家庭用や移動販売などでも使いやすいという実用上のメリットがあります。

4. 丈夫で割れにくい

ケヤキは日本の広葉樹の中でも非常に堅牢で耐久性が高く、力をかける作業に向き、叩きや練りの衝撃にも耐えます。

陶器鉢やプラスティック鉢のようにヒビや欠け、塗装のはげの心配が少なく、安心して長年使える。

5. 見た目の美しさと「気分」

ケヤキ特有の木目の力強さ・光沢は、道具としての存在感を高めます。

そば打ちでは「道具を愛でる時間」も楽しみのひとつとして感じている方も多いのでは内でしょうか。

ケヤキの鉢は打つ人の気持ちを整える道具と言えそう。

そば・うどん打ち以外での用途・メリット

1. 食材を混ぜる・和える器として

木の鉢は、サラダ・漬物・和え物などを混ぜる際に、金属のように温度を奪わず、食材の風味を保つ利点があります。

また、器自体が軽いので扱いやすいのがいいですね。

2. 盛り鉢・飾り鉢として

ケヤキの木目と艶は、料理や果物を盛り付けるときに非常に映えます。大型のサラダボウルや飾り鉢としてもいいですね。

料亭や宿でも「器」として利用されます。

3. パン・お菓子作り

パン生地の一次発酵の際、木鉢は生地の乾燥を防ぎ、温度を緩やかに保つため、発酵が穏やかでムラが出にくいです。

金属やプラスチックよりも「呼吸する」感覚で、ナチュラル志向のパン職人にも好まれます。

4. インテリア・花器として

ケヤキの木肌は美しく、インテリアや茶道具置き、花を生ける器としても映えます。

こね鉢の用途

そば・うどん打ち：温湿度が安定／滑りにくい／軽く丈夫／木目の美しさ
その他の用途：食材の風味保持／インテリア性／発酵に適する／軽く扱いやすい

木製のこね鉢、とくにケヤキ製のメリット

木製のこね鉢、特にケヤキ製のこね鉢は、そば打ちやうどん打ちの職人たちに長く愛されてきました。

「そば・うどん打ちでの用途」と「それ以外の用途」の観点から、ケヤキのこね鉢のメリットをご紹介します。

そば・うどん打ちでの用途におけるメリット

1. 温度と湿度を一定に保ちやすい

ケヤキは熱伝導率が低く、適度に湿気を吸収しやすく、手ごね中に生地の温度が急に上がったり、乾燥したりしにくい。結果として、生地がまとまりやすく、ムラの少ない仕上がりになります。

2. 表面の適度な摩擦

陶器や金属の鉢と違い、木の表面にはわずかな凹凸があり、手と生地が滑りにくいのが特長。

これにより、水回しや練りの工程で生地が逃げず、均一に水が行き渡るのが利点です。

3. 軽く、扱いやすい

直径60〜70cmクラスでも、ケヤキのこね鉢は陶製よりずっと軽いため、持ち運びや洗浄、収納が容易。

家庭用や移動販売などでも使いやすいという実用上のメリットがあります。

4. 丈夫で割れにくい

ケヤキは日本の広葉樹の中でも非常に堅牢で耐久性が高く、力をかける作業に向き、叩きや練りの衝撃にも耐えます。

陶器鉢やプラスティック鉢のようにヒビや欠け、塗装のはげの心配が少なく、安心して長年使える。

5. 見た目の美しさと「気分」

ケヤキ特有の木目の力強さ・光沢は、道具としての存在感を高めます。

そば打ちでは「道具を愛でる時間」も楽しみのひとつとして感じている方も多いのでは内でしょうか。

ケヤキの鉢は打つ人の気持ちを整える道具と言えそう。

そば・うどん打ち以外での用途・メリット

1. 食材を混ぜる・和える器として

木の鉢は、サラダ・漬物・和え物などを混ぜる際に、金属のように温度を奪わず、食材の風味を保つ利点があります。

また、器自体が軽いので扱いやすいのがいいですね。

2. 盛り鉢・飾り鉢として

ケヤキの木目と艶は、料理や果物を盛り付けるときに非常に映えます。大型のサラダボウルや飾り鉢としてもいいですね。

料亭や宿でも「器」として利用されます。

3. パン・お菓子作り

パン生地の一次発酵の際、木鉢は生地の乾燥を防ぎ、温度を緩やかに保つため、発酵が穏やかでムラが出にくいです。

金属やプラスチックよりも「呼吸する」感覚で、ナチュラル志向のパン職人にも好まれます。

4. インテリア・花器として

ケヤキの木肌は美しく、インテリアや茶道具置き、花を生ける器としても映えます。