サラダ油の代わりに米油を、小麦粉の代わりに片栗粉を使うだけで、サクッとしておいしさが増します。
唐揚げ用の鶏肉を、しょうゆ、酒、ニンニクひとかけら、ショウガひとかけらに5分くらい漬けてから、片栗粉をまんべんなくつけて、170〜180℃前後で米油で揚げます。揚げる時間は、お肉の中までしっかり火が通るなるべく短い時間。ひとつ取り出して、包丁で切って中まで火が通っていればOK。
この唐揚げはたくさん食べても胃がもたれません。
唐揚げをたくさん入れて、副菜に刻んだキャベツと2〜3個のプチトマトを添えればお弁当のできあがり。
今回は、ニラ入りだし巻きとキャベツを添えてみました。
